Hapud õlled pudelis

Ketser

Esimene metsiku pärmiseguga kääritatud õlu Eestis!
Metsik pärmisegu võiks lihtsamalt öeldes olla – „läks käärima nagu läks, ilma kunstpärmi lisamata“, kuid see ei oleks praegu päris õige. Meil Brettanomyces (ehk brett ehk otsetõlkes „briti seened“) sellises vormis loodusliku pärmina marjade ja puuviljade küljes ei ela, nagu õllemeister tahaks. Tuleb see esimene laar ikka sisse osta, küll ta siis hiljem paljuneb, kui oma labor olemas. Tulemuseks on äädikaselt hapu, kuid ülipõnev õlu neile, kes hapukate maitsetega katsetada ei karda.

Flanders red, 7,0% abv

KETSER BA 

Flanders Red Ale, 7%

Tugevam ja tummisem Ketser. Laagerdunud punase veini vaatides, on see Ba varsioon Ketserist, sügavam ja keerukam kui baasõlu. Hapu, sügavpunane õlu, mille maitses esineb tumedaid kirsse, ploome, sõstraid ja lõppmaitses domineerib tammevaat ning tanniinid.

PRETTY HARD

Metsiku pärmiga kääritatud hapu vaarikaõlu. Kirkalt punane, aromaatne ja särtsakalt hapu.

7.0% VOL

RED RAIN

Blackcurrant sour ale, 7.0% 

Südametemurtja! Red Rain on hapu punane õlu, mis on laagerdunud kodumaiste mustsõstardega. Marjad annavad sellele õllele ohtralt sügavust ning punase veini noote.

RØST

Hapuõlu, 7.0% VOL

Segakääritusega hapu õlu, kus kasutasime RØST pagarikoja leivapärmi ja hapuleiba.

Tystnad 

Astelpaju ja murakatega hapu õlu  6.0% VOL

Metsik ale, millesse oleme lisanud astelpaju ja murakaid ning lastud areneda peaaegu aasta, et saada kätte marjadest tulevaid sügavaid ja põnevaid maitseid. Astelpaju ja murakad annavad õllele omapärase maitse ning isegi rohkem hapukust, kui baasõlu pakub.